سلطة الخضار على الطريقة الليبية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
* كوسا مقطعة شرائح طويلة
* باذنجان مقطع شرائح طولية
* قرع مقطع مكعبات
* فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولية
* راس خس
* بصل"حسب الرغبة"

مقادير صلصة البيستو:
* نصف شدة ريحان بدون الساق
* 7 حبات جوز
* 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص خفيف
* 1/4 كوب زيت زيتون
* ملح
* فلفل
* 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
* فص ثوم كبير.

طريقة التحضير:
* أولاً ندهن الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر بفرشاة بزيت الزيتون ونشويهم
* ثم على الشواية او في الفرن ونقلب على الوجهين ولا ندعهم يحترقون وكذلك القرع حتى يصبح طري .
* ثم نضع الخس في طبق السلطة و نرص الخضار المشوية.
* نضع مقادير الصلصة في الخلاط ونخلطهم جيداً جيداً واذا كانت ناشفة يمكن اضافة زيت زيتون ونخلط مرة اخرى.
* ثم نضع قليل من الصلصة فوق السلطة ونضع الباقي في سلطانية بجانب السلطة.